Alto-paraiso-de-goias

Fatias finas de filé mignon cru, cortadas ao estilo carpaccio, servidas com uma leve camada de molho de mostarda e mel, gema caipira curada por 7 dias, cebolete e alcaparra frita. Acompanha uma salada de rúcula fresca, cebola roxa fatiada fina, lascas de parmesão e finalizada com raspa de limão siciliano. Servido com torradinhas grelhada da casa.

Pesto Trapanese Siciliano, burrata de búfala, pera williams grelhada e finalizada com uma leve camada de azeite, flor de sal, pimenta do reino, redução de balsâmico e torradas artesanais de fermentação natural. Prato frio

Assadas na brasa, servidas com queijo BOURSIN e Pesto de amêndoas.

Queijo coalho levemente torrada na parilla, finalizado com melaço de cana.

3 unidades, inspiradas no sabor argentino com carne moída defumada, pimentão defumado, cebola picadinha, ovo cozido e azeitona. Acompanha molho verde da casa com molho chimichurri argentino.

Barquinho de massa de longa fermentação, muçarela, gema de ovo, parmesão.

Molho de tomate, muçarela ralada, calabresa fatiada, cebola roxa em rodelas, azeitonas, grana padano, azeite e orégano. Pizza individual Artesanal.

Molho de tomate, queijo bufala, tomate cereja confitado, azeite. Finaliza com folhas de manjericão.

Molho de tomate, muçarela ralada, gorgonzola (pedaços), gouda e grana padano. finaliza com orégano.

Molho de pesto, queijo bufala, tomate cereja confitado e manjericão.

Molho bechamel, abobrinha, crispe de bacon, rúcula e muçarela.

Massa de fermentação natural, molho de tomate, com hamburguer blend 160g, cebola caramelizada, queijo muçarela e queijo gouda.